Cómo influye el barril de roble en la calidad del Whisky Escocés

Barril de roble

Cómo influye el barril de roble en la calidad del Whisky Escocés

Uno de los factores más importantes para definir la calidad de un whisky está relacionado con el envejecimiento. Es muy común decirse que los whiskies más viejos son mejores que los más jóvenes. Por supuesto, hay varios otros factores que definen la calidad del Whisky Escocés y hay algunos whiskies nuevos mejores que otros con más edad. Sin embargo, en la mayoría de los casos, el envejecimiento de Scotch imparte características que hacen con que sea más refinado y tenga sabores más intensos.

 

¿Por qué el envejecimiento en barrica de roble mejora el Whisky Escocés?

Tal como cualquier otra madera, el roble es poroso. Por ello, cuando un whisky escocés permanece en barricas de roble durante algunos años, se quema en la madera absorbe algunas de sus características. Esto le dará al whisky algunas notas de roble. Cuanto más tiempo permanezca el whisky escocés dentro del barril, mejor será el sabor.

 

Además, la impregnación de los sabores del envejecimiento de la madera hace con que el Whisky Escocés se quede más suave. Esto sucede porque, durante el período de envejecimiento, una porción del alcohol se evapora, lo que hace que el whisky sea menos fuerte y tenga un sabor más suave. Una vez que el Scotch en botella deja de envejecer, es esencial envejecer en barrica de roble para mantener su sabor.

 

¿Sabías que…?

… ¿Hay destilerías con barricas de roble europeo y otras de roble americano?

… ¿Hay whiskies envejecidos en barricas de roble que se utilizaron previamente para el envejecimiento de bebidas como el jerez o el bourbon, que le dan al whisky un sabor único?

… ¿La cantidad de alcohol que se evapora durante la etapa de envejecimiento recibe el nombre de “porción del ángel”?

… ¿Muchos de los barriles de roble utilizados para envejecer el Whisky Escocés se queman para proporcionar un sabor único a la bebida, a la vez que la purifican?

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