El whisky en las rocas es un artículo clásico del menú en muchos bares y restaurantes. La frase en las rocas aparece frecuentemente en escenas de películas clásicas, ya sabes, las que tienen un detective genial o un billonario que pide un trago en un bar mientras conquista a una mujer hermosa. Sin embargo, la bebida está envuelta en controversia en las comunidades del whisky en todo el mundo.
La historia detrás del whisky en las rocas
Puedes rastrear la frase en las rocas hasta la Escocia antigua, el bisabuelo e inventor del whisky. En los días antes de los cubos de hielo y las congeladoras, la historia cuenta que un escocés inteligente podía enfriar su whisky con rocas frías del río.
En la actualidad, muchos beben el whisky con un cubo de hielo o dos. Tal vez te sorprenda que esto es generalmente rechazado en las Tierras Altas donde destilaron whisky por primera vez.
En Escocia, el whisky es tradicionalmente servido en una de dos maneras, puro o con un poco de agua. La tradición de añadir un poco de agua es abrir el perfil aromático de la bebida, logrando hacer salir las complejidades del whisky. Muy raras veces es ordenado un whisky en las rocas en Escocia. La historia considera “en las rocas” una manera americana de beber el whisky.
En América, el whisky en las rocas se convirtió en una bebida muy elegida en la década de los 40. Antes de eso, los americanos a menudo diluían su escocés y otros whiskies con agua con gas con burbujas y hielo en una mezcla conocida como “el Highball”.
Para aumentar la popularidad de la bebida, las marcas de whisky como la escocesa Famous Grouse promovieron beber el whisky con hielo. Mientras la popularidad del escocés sin el seltzer aumentaba, la tendencia “en las rocas” quedó cementada en la historia.
Beber o no beber whisky en las rocas
Para un escocés, el whisky en las rocas es una herejía, prácticamente un pecado en contra de su herencia o eso podrían decir. Pero a muchos les gusta beber su whisky con un poco de hielo y existe una buena razón para esto.
Un purista bebedor de whisky no bebe su malta con hielo por dos razones: adormece la boca y diluye el sabor. Al contrario del beneficio del poco de agua a un dedo de whisky, el hielo evita que el bebedor experimente el perfil completo del whisky. Para los conocedores del whisky, solo eso es suficiente razón para no añadir hielo.
Conoce aquí opciones para beber un whisky más fresco sin añadir hielo: https://www.whiskyflavour.com/blog/whisky-on-the-rocks-any-way-you-like-it/
Además de eso, es un hecho que el hielo se derrite. A menos que estés planeando tomarte el whisky en un solo trago, tu bebida enfrentaría una dilución inevitable al derretirse el hielo, reduciendo más el sabor y riqueza del whisky.
Ten en mente que el tipo de agua que hizo el hielo en tu bebida puede impactar el sabor. Casi toda el agua del grifo tiene flúor y cloro que influye también el sabor del whisky.
Sin embargo, todo esto depende del motivo por el cual estás bebiendo whisky en primer lugar
Los conocedores y puristas del whisky discuten que el whisky nunca debe ser bebido en las rocas, o te perderás la experiencia completa. Si estás buscando beber whisky de la manera planeada por la destilería, no lo bebas en las rocas.
Sin embargo, si estás bebiendo un whisky más barato o solo buscas un cóctel que se pueda beber con facilidad, entonces sí, bebe el whisky en las rocas. Solo asegúrate de que el hielo sea de buena calidad o puedes terminar bebiendo un whisky con cloro.
No falta mencionar que, si estás probando un nuevo whisky, considera beberlo puro o abrirlo con un poco de agua. Tal vez descubras que te gusta el sabor puro. Pero al mismo tiempo, no tiene nada de malo disfrutar un dedo de whisky a las rocas de vez en cuando.
Además, lo que tú bebas es tu problema, ¡así que disfruta tu bebida sin importar lo que digan los críticos!